Bel far niente。ยินดี娜娜

季節透過炎熱的氣溫以及滴滴答答的梅雨告訴我們＿夏天來囉！
因為炎熱的關係，大家忍不住吹著冷氣，當然就不如冬天那般胃口大開囉，所以便利商店推出了琳瑯滿目的冷食，當然，『沙拉』絕對是不可或缺的！
前幾天我心血來潮，買了小7的馬鈴薯沙拉來吃。透過舌尖傳遞的美味，讓我的味蕾對沙拉的渴望蠢蠢欲動。可是，小小的一盒沙拉，五六口就吃完了，卻要35元，好貴～＠＠！
很愛吃馬鈴薯的我，禁不住對美食的渴望，終於又喚醒了我沈睡已久的下廚細胞，我決定自己來做美味又不貴的馬鈴薯沙拉。
其實我對於家事家政類並不在行，下廚只是三不五時的一份興趣，所以我不會拿做法繁瑣的料理方式來為難自己，畢竟簡單、方便、美味才是現代人動手做美食的指標嘛！餐廳級水準的料理技術就交給專業的大廚跟有慧根的人就好了。
所以，我要分享的是簡單又美味的馬鈴薯沙拉做法，不過我做的是豪華版的沙拉，所以材料會比較多一點：
食材部分（份量可以依照個人需求作更改）：
1.馬鈴薯（兩顆）
2.花椰菜（一小把）
3.蛋（三顆）
4.彩椒（一顆）
5.德國香腸（兩根）
6.美乃滋（兩條）

我不得不說，大同電鍋真的是萬能超好用烹飪器具！
大概除了不能烤肉以外，舉凡任何煎煮炒炸你能想的到的料理都能靠它完成！
我以前也是泡麵、零食一族，因為半夜上網很容易肚子餓，但是有時候又真的好懶得出門去買東西吃，所以都是囤積泡麵或洋芋片之類的食品，或是泡巧克力或杯湯來喝。
可是光喝巧克力或杯湯又不夠飽足，一直吃泡麵或洋芋片也很膩，有時候真的很想吃點熱騰騰的東西。所以靈機一動，蒸蛋就是簡單又好吃的DIY料理啦！
首先，你一定要有萬能超好用的大同電鍋！沒有快去買一個吧！
 
（圖片來自於網路）
然後你手邊如果有杯湯跟雞蛋就搞定了！因為作法真的非常簡單。
首先兩顆雞蛋打散，攪拌均勻。
接著用溫熱的水將杯湯泡開來，如果怕水加太多味道會太淡，那就泡兩包杯湯。
接著將打散的雞蛋跟泡開的杯湯混合在一起，繼續攪拌均勻。
之後，大同電鍋外鍋放一杯水，將材料放進電鍋中，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起來就可以吃了。
 
因為我比較重口味，所以湯包之外我還有加一點雞精粉跟味露。基本上因為是宵夜，所以以救急嗷嗷待哺的胃為主，美觀就不是那麼重視。所以我的蒸蛋雖然外觀賣相不好，可是味道卻很讚唷！
 
  
如果希望自己做出來的蒸蛋可以光滑又漂亮，可以請朋友一同享用。那就要記得一定要加上兩道手續：
1.攪拌均勻之後的湯包蛋汁，經過濾網篩過之後再倒進容器裡
2.蒸的時候在容器上面放一根筷子，上頭再蓋一個淺碗或盤子，這樣是為了讓材料裡頭的空氣蒸發，這樣蒸出來的蛋就會漂亮。
 
大概就是像這樣，但是記得要把它擺在電鍋裡啊！我是因為拍照方便才把它拿到外面來，千萬不要到蓋好之後就放在那邊不理它以為它自己會熟哩，除非你有特異功能啊！
蒸完之後，自己吃一口。雖然賣相不怎樣，可是....嗚嗚嗚，好好吃！半夜餓了又懶得出門的捧由，不妨自己試試看。

          
這是我這個月第二次殺進『頂新鮮的好鄰居』大肆採購！
我長年租屋在外，有些出租房間禁止開伙（可以燒開水、煮泡麵其餘不行），或是沒有廚房。所以久而久之，我也就懶得煮東西了，最主要是煮東西備料跟洗菜的過程最麻煩，有些東西不是要醃個半天一天的，就是得處理好久啊！我討厭弄那些，就乾脆都不下廚了。
不過最近心血來潮燃起了下廚的興致，發現菜餚完成之後還蠻有成就感的，就覺得備料和洗菜的麻煩似乎不那麼令人難以忍受了（不過還是討厭～XD），但是對於長期從未下廚，從零開始的人而言，最耗費功夫的不是烹飪技術，而是買齊所有可能用的到的食材！
幸好廚房已經有現成的鍋碗瓢盆和烹飪器具、刀具可以用，也有微波爐、烤箱、萬能大同電鍋等工具，多虧勤勞每天都會開伙的室友們備齊一切，不然這些我都要憑一己之力添購的話，我真的會先崩潰給你看啊！
不過光是『必要』佐料、醬料就已經夠琳瑯滿目了，鹽、糖、醬油、烏醋、蔥、薑、蒜、米酒，根本就是基本！還有胡椒粉、辣椒粉、蕃薯粉、太白粉、高湯、椰漿、雞蛋、牛奶、奶油、九層塔....一大堆，還要買錫箔紙......（我～我沒有要辦桌啊，為何要買的東西還是該死的多啊？～淚奔）
別以為錫箔紙用不到，我今天晚上馬上就用到了！
說真的我家附近的好鄰居，裡面的一位媽媽型員工服務真的很親切耶，她雖然忙碌可是態度還是很客氣有禮貌，不會因為結帳隊伍冗長就露出不耐煩的神色，輪到我的時候她問我要不要袋子？我就很欠揍的拿出印有＿＿＿『家樂福』字樣的塑膠袋然後跟她說不用！XD

本來我是想自己裝食材就好，反正家樂福不都也這樣，櫃臺人員只管結帳，丟一兩個袋子給你之後剩下的就懶得理你。結果她就順手把袋子拿過去了，一邊刷條碼一邊還幫我裝進袋子裡，而且不是亂塞，是很有秩序的先將重物放在下面，然後依序放置上來，因為我買的東西真的太多了，所以就跟她說如果裝不下再買塑膠袋，她就說：『不用買，一定裝得下！』
我印象中的商業服務，都是巴不得你多掏一點錢，就算多買一個塑膠袋也是賺，可是她卻很認真的將我的貨品裝得剛剛好一個袋子，老實說我還真的有點小感動！
而且她看我買的蘆筍是特價品（果然一旦去賣場或市場，女人就會忍不住流露出隱藏已久的歐巴桑性格，一定會比價，然後撿便宜～囧）還很好心的提醒我：『這包蘆筍今天晚上就要料理掉比較好喔！』

    
前言：因為是憑感覺隨便亂弄的，所以沒有食譜教學，就大家看著辦～XD
食材買太多的壞處就是這樣.....
因為我不算很勤勞，做菜都是心血來潮居多。不像我的室友天天開伙，所以我買的食材堆在冰箱很容易就過期了，丟掉又很可惜很浪費，所以在食材壞掉之前我得先想辦法把他們煮掉。
可是我又不是阿基師還是傅培梅，信手拈來什麼材料都可以變成一道佳餚。所以基本上只能憑感覺亂弄一通～XD
冰箱的雞肉雖然沒壞，但已經不新鮮了，青江菜買來也快要一個禮拜，雞蛋豆腐也買了好一陣子，上次做的滷白菜香菇還剩好多，再不處理就糟了。
左思右想決定拿去蒸！
可是這一堆東西蒸熟了卻各自為政，味道沒有融合，感覺又好奇怪啊....
雞肉，因為不新鮮，所以料理的最好方法就是蓋過它的不新鮮特點，比如說：炸、炒之類...都是掩蓋的方式。而醃漬入味也是一種處理方式，所以在還沒決定要怎麼料理之前，我就先把雞肉拿去醃醬料了～XD
一般醬料也不脫醬油、米酒、鹽、糖、醋、薑片之類的範圍，反正味道基本上都不會太誇張到哪兒去，所以隨便亂湊一下就可以了啦～XD。大概醃半小時，想更入味就醃一小時。
至於青江菜，其實汆燙就很好吃了，所以也不是什麼難處理的材料。
豆腐也很簡單，不管涼拌、清蒸、炒、炸、煎...都很讚。
可是要怎麼把他們融合乘一道料理呢？想了半天之後，終於找到一個應該、大致、好像、可能..可以發展的方向，叫做＿＿『豆腐煲』！
然後，我在還不知道要做啥的時候，就很衝動的把青江菜跟香菇先拿去電鍋蒸了～XD
不過也沒關係啦，因為香菇蒸熟之後應該比較容易入味（自己安慰自己）
好吃的雞蛋豆腐，就先洗乾淨切塊，在我看完網路電視之後，終於心甘情願來動這些食材啦！

首先雞肉先下鍋炒（其實我本來想做鹹酥雞的說，可是因為沒有炸粉所以做罷～囧），醬料就如我剛剛說的，醬油+一點黑醋+少許糖跟鹽之類的亂湊就可以了，炒一炒之後，再把豆腐跟香菇丟下去一塊兒炒。

炒到入味之後，就用水+太白粉做勾芡（有現成的熱開水更好，更省事）稍微燜一下，然後，再度發揮懶人精神，就是關火，把鍋內全部的料都撈起來，連同青江菜(理想狀況是用雪裡紅代替，因為青江菜容易變顏色）找個容器裝起來然後放進超好用萬能大同電鍋，外鍋加水，按下開關之後，就可以悠哉的去做自己想做的事了！
因為如果繼續用瓦斯爐悶也可以，可是你要一直守在爐子前面，還要記得翻繳不然會黏鍋，相信大家都是一秒鐘幾十萬上下的現代人，這點小事還是交給大同來代勞吧！（不是方大同喔）
然後，成品就長這樣....
雞肉雖然看起來還是白白的，但是有入味，其他食材也都有入味，豆腐好好吃....呵。
下次考慮雞肉先炸或煎至金黃再料理好了。


食用方式：建議先把菜類一餐就吃光，之後再加熱的時候，可以放新的菜進去，比如說放白菜、胡蘿蔔之類的都可以。或是吃下一餐的時候，就把所有食材都撈起來，米洗好加適量水，把食材倒入，放入電鍋一起煮，這樣就不用另外配菜啦～啦啦.....！

算一算，我離鄉背井，獨自住在住在外頭也超過十年了。
雖然說一個人住有一個人住的不方便，可是一個人住卻也有一個人住的自在。比如說：房間亂到像被伊拉克砲彈打到、衣服堆成一座喜馬拉雅山、好幾天沒倒垃圾、做家事，睡到自然醒.....這些平常我在家絕對會被責罵的事情，一個人住時都獲得了解放。（樂奔狀態）
因為沒人盯著、唸著，所以基本上我一個人住外頭的生活還算蠻自由自在（室友通常生活作息都不同也不會互相干涉），反正衣服髒了丟洗衣機，肚子餓了就吃外食，所以我也算是另外一種『十指不沾陽春水』的好命姑娘～XD
之前一同居住的室友也大多都外食族居多，如今的室友們，他們有著不約而同的默契，就是每個都有下廚煮東西的習慣，常常看她們一下班就開始在廚房張羅自己吃的晚餐。而我本身就懶，平如果朋友約沒有活動，就根本不想出門，有時候肚子餓都懶得出門去買東西吃（好孩子不要學），一方面是因為覺得一個人就比較沒有專程出門買東西吃的動力，一方面是我常常根本不知道自己到底想吃什麼....
不知道是否被室友們耳濡目染，還是我那對自己動手煮東西的暫時性興趣又被燃起，最近，我終於又開始買東西回家煮。
其實我不是排斥下廚，也不討厭煮菜，甚至有時候還覺得其實蠻有樂趣，除了備料的麻煩和洗菜的痛苦會讓我忍不住碎碎念以外，其實看到自己完成了一道料理，那種喜悅和成就感是難以形容的。
前幾天心血來潮做了一道自創的『雪菜杏鮑菇蒸絞肉』之後，配飯吃了三四天左右，發現好像比外食來得省（一口氣買齊食材的時候可能不覺得，可是一道菜的成本除以天數去平均的時候，就會發現比外面一餐的便當便宜不少），所以今天又興沖沖的跑到住家附近的頂好選食材啦！
 
這就是雪菜杏鮑菇蒸絞肉的真面目，讓我配飯吃了三天～哈
最近不知為什麼，突然很想吃好吃又適合配飯，而且一次就可以吃好幾天的菜色，腦筋轉啊轉，就想到滷白菜跟我愛吃的油豆腐，所以我決定來弄道『娜式滷白菜+油豆腐』料理。
不過我從來沒有自己做過這道料理，所以根本是戰鬥力零的狀態來挑戰，憑著印象中吃過的滷白菜模樣，加上在網路上隨便爬個食譜文，我就興沖沖的開始動手啦！
食材：
1.大白菜（因為頂好沒有賣大白菜，所以我買了顆白菜來代替，差不多先生上身....）
2.玉米筍
3.胡蘿蔔
4.木耳
5.香菇
6.油豆腐
7.蝦米
 
 
隨興亂做，毫無章法，歡喜就好：
1.先把所有食材洗乾淨 （廢話）
2.胡蘿蔔削成絲（我只用半條胡蘿蔔就很多了哩，廚娘手震請多多包涵）
 

3.香菇、木耳都切細
4.先起鍋，把胡蘿蔔、香菇、木耳、玉米筍、蝦米先丟下鍋炒

5.炒一會兒之後，再把白菜丟下去一起炒（雖然我瞄到的網路上食譜說因為白菜會出水所以不用加水，可是我怕黏鍋底所以炒一炒之後還是有加一點水）

6網路食譜版是說用：醬油、鹽、糖、黑醋調合成醬汁，不過因為很不幸的，本姑娘剛好沒有鹽也沒有糖，只有康寶鮮雞精，所以就把醬油+黑醋+鮮雞精+水，和一和，就當醬汁淋下去了（一整個在亂搞啊！可是鮮雞精不就是方便懶人代替調味料炒菜用的嗎？所以我想拿來替代一下應該可以啊～XD）

7.我是最後加入油豆腐，拌炒一下之後，蓋上鍋蓋，關至最小火，讓它慢慢燜燉（哈哈，我這個廚房白癡還知道『燜燉』這個詞耶....假裝專業自嗨中）
 
8.網路食譜版是說，只要燜燉至白菜莖由白變成透明就可以了，可是我為了想要比較入味，所以我是直到湯汁差不多收乾才關火。
9.接下來的加工程序雖然不是必要的，可是我無法承受第一次做滷白菜就失敗的打擊，決定保險一點，於是我又使用了超好用萬能大同電鍋繼續燜蒸，希望會更入味。 （此刻的心情真是七上八下啊，既期待又害怕受傷害哩，初戀都沒這麼緊張～XD）

喔喔，我聽到大同電鍋開關跳起來的聲音了。期待期待期待，緊張緊張緊張，刺激刺激刺激...噹噹噹，成果出爐＿＿

喔耶～有入味耶有入味耶～（樂奔）

油豆腐吸的湯汁還不夠，所以味道淡了點，但是其他都很入味囉！

哇哈哈，其實吃起來還不錯耶....ㄎㄎ，第一次做算是成功了，我真開心。啦啦～
第一次嘗試以前從未做過的料理，很幸運的成功了。套個電視冠軍常用的橋段...
『你想為料理取什麼名字呢？』
『就叫～～』
娜式無師自通滷白菜+油豆腐處女航好了....XD