Bel far niente。ยินดี娜娜

出國旅遊實在是令人開心的一件事。

可是如果有預算或是休假的限制，但是又想暫時體驗一下他國的氣息，那麼跟著小娜走一趟『手信坊』就對了！小娜帶你到日本，不用買機票、不用出國唷！

這一天，我在土城遇見日本....

『手信坊』是台北縣政府輔導工廠，成為台灣第一家創意和果子文化館，希望藉此宣傳和果子的文化、創意，讓喜歡中華米食文化的消費者有另一種不同的體驗。
     



順著斜坡上去，沿途都有帶著微笑的和果子公仔娃娃，彷彿說著歡迎大家光臨。
 

斜坡盡頭，首先映入眼簾的是手信坊文化館的建築物外觀，旁邊還有讓遊客休憩的地方（中間那個長得很像蒙古包的涼亭是怎麼回事？）


面對建物的左邊，有著很大的石像公仔，好可愛喔！




太可愛了忍不住偷親一下（啾～）


建物右手邊就是入口了，放眼望去，有著顏色鮮豔的紅色紙傘造型休憩區，有彷彿日本雷門的燈籠、櫻花、竹子、門口石像...充滿濃厚日本風。
              



中滿日式風格的櫥窗裡頭擺設了許多包裝相當精美漂亮的展示品。
    

接著，我們看到充滿禪意的洗手池子。


洗手也是一種修行和禮儀喔，上頭標語教我們怎麼洗手才能達到『靜心』。 （不過店家標語寫錯了啦～XD。應該是洗手才對吧，因為『手洗』在日文中可是指廁所的意思唷～XD。）
 

 

洗手池一旁，擺設著傳統的石磨，還有迷你的茅草亭子、小水車，我覺得手信坊在佈置上，對於小細節也很用心。




洗過手，靜過身心，再往前一些就是文化館入口了。

櫥窗裡，禮盒那精美的包裝和華麗的彩繪，令人目不轉睛。


 入口就在這裡。
 

入口附近，最顯眼的就是這個穿著和服，手捧杯盤奉茶的和果子公仔娃娃了，大大的笑容，讓人看著忍不住打從心底開心了起來呢。



  

從側面看也很古錐...
 

太可愛了，一定要來合照一下，沒辦法，我對可愛的東西沒啥抵抗力，人也一樣，所以娃娃臉的不要太靠近我～XD(不小心扯遠了)




實在太可愛了所以忍不住又偷偷香吻一個（揪～）
      

對可愛公仔騷擾了好久，我終於甘願的往入口前進。


這是一進門的光景。








一進門右手邊，一排櫥窗展示著日本早期製作和果子的工具，而我進去的時間剛好遇上導覽員正在解說和果子的歷史和文化。

  



說起和果子的歷史，古代日本所謂的『果子』，一開始是指天然的果實，之後因為穀物加工技術漸漸生成，於是人們開始嘗試將果實、水果和麥芽糖等甜味融合，做出類似像台灣麻薯等點心。

到了奈良、安平時代，唐朝派遣軍隊到了日本，同時也將當時唐代的點心『唐果子』以及製作技術傳進日本。不過一開始，這些點心主要是作為祭祀用的貢品。

同一時期，茶葉也開始傳進日本，漸漸的，貴族和武士擁有喝茶的習慣。而西洋的點心也陸續傳入日本。

到了江戶時代，蓬勃發展的製果技術越見成熟，以京都為中心的『京果子』和江戶（東京）的『上果子』，成為當時果子的兩大宗，相互競爭。
    

和果子，在日本被稱為飲食文化中的『花』。

主要原因是在於，讓人們不單從味蕾上得到滿足，也從視覺上感受到『手作』的魅力。

和果子的顏色、形狀、大小，甚至外觀，在在都能傳達手作師父想要表達的意向。
例如：
要表達春天，就會出現梅花、櫻花、油菜花...
要表達夏天，就會出現紫洋花、撫子...
要傳達秋天的意境，就會出現桔梗、楓、菊花...
要表現冬天的感覺，就會呈現樁、、雪花、水仙...

如果要更細分的話，和果子還有依照月份，來作不同的呈現：
一月，松、竹、梅、鶴、龜
二月，早蕨、雪、冰
三月，桃、蝶、春雨
四月，櫻、春霞花吹雪
五月，菖蒲、青柳
六月，紫洋花、牡丹
七月，百合、露草、枇杷
八月，朝顏、風鈴、水
九月，桔梗、月亮、雁
十月，菊花、栗子、稻
十一月，紅葉、初霜、銀杏
十二月，山茶花、初冰

所以說和果子是呈現一種精緻的『吃的藝術』，真的非常貼切。

 





這是早期廚炊及製作的用具，看著彷彿時光倒流了一般。
 

現場還有擣麻糬可以讓大家體驗一下。
     

我只能說....真的超黏啊！
 

接著，一大面玻璃櫥窗裡頭，展示著各式各樣充滿特色，顏色繽紛的果子，種類非常繁多。

和果子可以大略分成生果子、半生果子、干果子三種。生果子就是指，麻糬、紅豆飯、蒸饅頭、水羊羹、羊羹、銅鑼燒、桃山…等。而半生果子，就是石衣、最中、桃山（當地特殊的餡包餡技術）、錦玉羹…等。干果子，則是小麥仙貝、米果、有平糖、鹽釜、卵松葉…等。

饅頭，在日本饅頭也是和果子之一，有味噌饅頭、小倉饅頭、薯蕷饅頭等。

餅果子，則是指麻糬類，像我們常看到的大福，就是餅果子的一種。

羊羹，則是中國傳到日本的料理，一開始多為僧侶食用，有有小倉羊羹、栗羊羹、水羊羹、抹茶羊羹、蒸羊羹等。

求肥，早期則稱之牛皮，表面似乳牛白色外皮。有花菱琶餅、核桃餅等。

練切，茶道果子的主要代表，有果子藝術品的稱號，江户时代開始有專門店設立。用求肥與白豆沙加熱攪拌製作，有菊花、紅葉、菖浦等。

錦玉羹，則是洋菜凍做成像果凍一般的口感。

葛果子，是一種外觀透明，可以看見內餡的一種涼果。

半生果子，表面乾燥裡面柔軟。為了能夠保存，使用了大量的糖，因為甜所以適合與抹茶搭配，也是茶道裡不可缺的果子。有寒冰、艷乾錦玉、石衣、打物。

最中，指十五月夜的月亮（最中間的月亮），此和果子以形象像滿月聞名，約文化年間產生。將糯米磨成粉蒸過再做薄的菊、梅花型狀或方形，經烘烤而成。

燒果子，是用蛋、糖作成銅鑼燒的麵糊，在用平鍋（銅板）煎烤而成，有銅鑼燒、虎皮燒、若佔燒等。

鹿及子，將求肥切成小塊包於餡裡，再將密漬豆類裡於表面。為江戶時代的人氣商品，名稱因外型近似小鹿背上斑點模樣。有栗及鹿子、小豆鹿子等。

金鍔，德川第五代將軍綱吉的時候，在京都出現了一種將小豆（紅豆）作為餡料，以粳米包起來燒烤的燒餅，當時人民稱之為「銀鍔」，到了享保（1726年左右）的時候，從江戶地方開始，凝聚了江戶風的精緻手工，而且認為金比銀更高級，所以改稱為「金鍔」。

團子，繩文時代開始的，當時生活上的櫟木、柞木等的果實取得容易，從這些果實可粹 取出粉狀的東西，將這種粉狀的東西，以土器等物品作成糊狀的粥或丸子來吃，後來的人將丸子串成一串，就是我們現在所說的『丸子三兄弟』啦！

 

 







一樓商品區，展覽販售許多外觀精美又可口的和果子和糖果。
        

還有像這樣外觀跟內容物都很討喜的禮盒唷！


糖果花車攤，一包一百元，內容物隨便你湊～XD。
 

檯面上各式各樣禮盒包裝的和果子。
    













當然現場有不少食品開放試吃唷！


第二層櫥窗則是陳列了許多和果子禮品樣本，琳琅滿目。

  



 

   

      

不知道大家有沒有發現，和果子都會和娃娃擺設在一起，其實不僅僅是裝飾而已，娃娃在和果子文化中也是大有來頭的唷！

其實和果子在日本的各節慶裡頭，扮演了一定的角色。三月份的節慶稱為『雛祭』。

雛祭起源於安平時代，以紙或草做成的雛人形，轉移災厄放水流。原本事自古以來的傳統，漸漸演變成高貴華麗的雛人形飾品。在這一天為了去除邪氣，會以香味極強的母子草做成的草餅來吃，現在多以「蓬草（艾屬植物）」來替代。

  

手信坊展示了不少跟日本文化有關的物品。還包括了這些...
 



這是通往二樓商場的樓梯，階梯會不斷呈現光影變化，挺漂亮的呢。好適合外拍的一個小角落～XD


二樓同樣也陳列了令人看了就忍不住垂涎三尺的和果子樣品。


     

二樓的食品大多是以果凍為主，還有餐飲販賣部，都是現作的糕點甜品，還有鹹蛋糕，味道還不錯。 
 

來這裡逛了一番，一定要買點伴手禮回去囉，送禮自用兩相宜。


手信坊還有開放手作和果子DIY教學體驗，不過因為當天現場人較多，加上體驗的大多都是小朋友，所以我就沒湊熱鬧了，不過有興趣的朋友可以預約手作唷！