Bel far niente。ยินดี娜娜

前言：拖欠了好久的食記....金拍寫

話說，案情並不單純的道長爸爸與小八媽媽，因為珠胎暗結許久，道長爸爸的肚子越來越大（咦？為何是爸爸懷孕，我也不知道，可能跟他小時候有被外星人抓去做研究有關係吧。總之，讓我們繼續看下去...）已經隱瞞不住世人，所以終於在眾人的見證下，在位於中山北路上的新紅寶石餐廳舉辦婚宴互訂終生，真是可喜、可賀啊！

婚禮的司儀是可愛的白米


這就是兩位新人，恩愛的道長爸爸跟小八媽媽的世紀婚禮


你看看，孩子都生兩胎了，道長肚子裡還有一個啊！


入席等上菜囉（餓啊！）
 

好的，以上的婚禮實況報導，純屬亂入亂掰！！如有雷同，那絕對....是事實！～XDD 

瞎掰故事不多說啦，先大略介紹一下新紅寶石餐廳。這間餐廳座落在中山北路上的一棟舊建築物的二樓，它已經有三十年的歷史。外觀雖然並不特別醒目，不過從門口的布置就可以看得出來充滿早期大酒樓時代的懷舊風格。

一進門，廳內一張張鋪繡花桌巾的圓桌的確很有早期喜宴的氣氛。不過我們用餐當天正好是週末，而且是晚餐時間，人聲鼎沸，所以就沒有多拍照了。

其實許多舊式的酒樓，因為不敵社會飲食型態的快速轉變，所以漸漸沒落凋零。而新紅寶石餐廳為了符合社會飲食型態的潮流，也推出了全新的消費型態，那就是港式飲茶吃到飽的方式。

當天我們用餐的菜色如下：

炒得莖香葉脆的龍鬚菜，雖然是一般的家常菜色，不過火侯十足，鹹味恰到好處。
 

豆酥鱈魚：魚肉本身非常嫩，加上豆酥的鹹香及蔥花的提味，以及一些些的微辣口感，真的很好吃。
 

新紅寶石餐廳的腐皮捲果真沒有讓我失望，外頭的皮炸得恰到好處，不會因為炸過老而顯得太乾，金黃的顏色，用筷子一壓還滋滋作響。一咬下去，皮非常酥脆，伴隨著裡頭的油脂擴散到滿嘴，只覺得滿口油脂香，裡頭的餡料也很新鮮，大家都愛不釋口，一口氣連點了兩盤。


紹興醉雞：屬於前菜類的醉雞，吃起來有淡淡的酒香但是沒有酒的苦澀，雞肉因為浸泡過的關係，所以口感軟嫩，並且有淡淡的甜味，是很好的一道開胃菜。


鹹蛋苦瓜：苦瓜夠青，所以苦味也很明顯，不敢吃苦瓜的人可能會不習慣，但是愛吃的人一定會覺得苦得很夠味，加上鹹蛋黃的鹹香味，足以讓人胃口大開多吃一碗飯。


咖哩鹹水餃：炸好的皮嚐得出淡淡的咖哩味，整體口感很酥脆。


臘味蘿蔔糕：由於裡頭有臘肉丁跟蘿蔔丁，所以比一般的蘿蔔糕口味重了一些，表面焦焦的部分很香酥，裡頭的蘿蔔糕軟硬恰到好處，好吃！


這是我幫大家點的椒鹽牛小排，不過小娜我已經盡量不吃牛肉，所以這道菜我並沒有碰，但是同桌的其他人吃過之後說，感覺比較像羊排啊...不過據說味道不差就是了。（聞起來是真的蠻香的）



椒麻雞球：雖然名稱是椒麻，不過辣味並不明顯，但是椒鹽調味的剛剛好不會味道過重，加上蒜丁拌炒提升香味，也是讓人忍不住一口接著一口。


魚香茄子煲：魚香醬和茄子的味道很搭配，茄子不會過於軟爛，絞肉沾染了微辣的口感，和茄子一同咀嚼時會帶出蔬菜的鮮甜味。


鼓汁蒸排骨：鼓汁蒸排骨好吃的必備要件就是，排骨一定要非常軟爛、鼓汁一定要入味，而這道菜兩項都達到了，只能說美味得不得了啊！


金菇魚翅餃：餃皮略厚，但是並不會太硬，反而咬起來有種彈性的Q感，餡料紮實不鬆散。


海皇豆腐煲：先不說其他的，光是豆腐吃起來超咕溜的口感就讓我滋味難忘啊，豆腐吃起來超滑嫩，醬料也很好吃，所以大家通通都舀去拌飯囉！


酥炸奶黃包：吃港點一定要吃奶黃包囉，炸的奶黃包上面有著一顆一顆細微的糖粒，這是讓奶黃包麵皮又甜又香的原因，熱呼呼的內餡微甜不膩，讓人意猶未盡。


請看漂亮的奶黃包斷面秀，快流出來的奶黃酥看起來是不是很讚啊？我又流口水啦！


這道..嗯，菜名印象有點模糊了，應該是泰式油條吧！依稀記得口感也是很香脆。


椒鹽排骨：白芝麻炒出香氣，排骨不油不膩，而且骨頭與肉的部分容易分離，所以輕輕鬆鬆就可以啃得乾乾淨淨。白色軟骨的部分略硬但還是咬得斷，喜歡吃軟骨的一定會喜歡上它的嚼勁。


名稱也有點忘了...應該是炸蝦球類的，炸物酥酥脆脆，美奶滋甜甜的好美味，又鹹又甜的，應該就是俗稱的醍醐味吧～XD
 

蠔皇叉燒包：這道料理也是非常大受好評，包子皮蒸得膨鬆棉軟，裡頭的餡料味道一點都不馬虎，澱粉甜和肉味香在口中組合，真是絕妙好滋味啊！


清蒸奶黃包：吃過酥炸口味的，清蒸的更不能放過囉。和炸奶黃包口感不大一樣的是，樸實的原味白麵皮，恰如其份的扮演著襯托的角色，讓裡頭的奶黃酥吃起來更香甜，奶香蛋黃香更明顯啦！
 

南乳雞球：雞肉吃起來，每一口都帶著豆腐乳的特殊鹹香，算是比較重口味的料理，但是雞肉依舊保持著外酥內嫩的水準。


蜜汁叉燒酥：一片一片薄薄的皮堆疊而成的千層酥，口感綿密而薄脆，最上面塗著一層蛋汁烤得焦黃，再灑上黑芝麻增添風味，喜歡吃小點的人一定不要錯過喔！
 

酥炸馬蹄條：外脆內黏軟的口感，就是馬蹄條的經典滋味啦，甜而不膩的香味讓人實在意猶未盡啊！


家鄉芋頭糕：吃得到芋頭塊的大顆粒是其優點，但是芋頭糕本身偏硬，而且比較沒味道，但是在吃過許多重口味的港點跟料理之後，它倒是一道緩解味蕾的清爽菜餚。


炸麻薯：軟QQ的麻薯，表皮炸至略微金黃，沾上花生粉，又甜又香，裡頭依舊保持著麻薯應有的軟Q黏韌，但是只彈牙不黏牙。


馬來糕：紅寶石餐廳目前有推出抹茶口味的馬來糕，不過當天我們吃到的還是原味的，只是有加葡萄乾，膨鬆的口感當然是馬來糕必備的，加上淡淡的甜香氣味，口感不輸海綿蛋糕的鬆軟呢。


蒜蓉鮮蝦：豪邁的用許多蒜泥以及一點酒烹調而成，蝦肉新鮮有彈性自然不在話下，連蝦頭都是甜的沒有一絲苦味（雖然聽說吃蝦頭不好，因為據說是蝦子身上最髒的部位，可是我很愛吃，據說新鮮的蝦子蝦頭不會苦）


香Q珍珠丸：我吃過很多港點的珍珠丸，不是上面的米太硬，就是可能已經反覆蒸很多次，所以吃起來有點微微的酸味，但是這一回吃到的珍珠丸不但米的軟硬適中，咬下去口中新鮮的鹹味滿佈之外，Q勁也很夠喔。一掃我對珍珠丸的壞印象啦。


炸響鈴：很有趣的一道小點，我在其他港式飲茶餐廳從來都沒吃過，其實就是打了個結的春捲皮下去炸酥炸脆，淋上墊家自製的清爽甜辣醬，咬在嘴裡卡滋卡滋的口感真的很特別。這道也相當獲好評喔！


椰汁西米露：雖然不知道為什麼有加紅豆，不過因此增加甜味和香味，蠻好吃的。


然後，我吃了一後就念念不忘，朝思暮想，魂牽夢縈的芒果奶酪，當天居然點餐率太高已經提前賣完了（晴天霹靂），嗚～我的芒果奶酪啊啊啊啊啊！！

可惡，那只好下一次去吃的時候再補上照片了。但是我還是可以跟大家分享口感，芒果醬的味道很濃郁很香甜，果香味很濃，而奶酪很綿密很軟，表面很滑溜，而且含在口中有種濃郁的奶香，搭配上芒果醬的酸甜味道，真的是人間美味啊！

恨，我下回再去，一定要先點芒果奶酪吃個過癮才要點正餐啦！

雖然當天沒吃到超美味芒果奶酪，不過也吃了好幾球小美巧克力冰淇淋，也算不無小補啦！個人覺得口感比明治冰淇淋好吃很多。
  

紅寶石餐廳雖然跟正統的港式飲茶相比，菜色種類沒有那麼多，但是以吃到飽的水準來看，它的食物算是很可口很美味的，而且並不會因為是吃到飽消費，料理的過程就馬虎草率，每道菜味道都在水準以上，也沒什麼地雷。

而且每隔一段時間去消費，就會發現它菜色有有些變化，所以不定期去，每回都會有一些驚喜。

雖然它的設備因為有歷史了所以顯得比較老舊，不過反倒平添了一股懷舊風格，因為人手不足的關係，所以有時候點餐會找不到人點菜（他們真的人力太少所以很忙，請大家去消費的時候多一點體諒，當個好客人），但是上菜速度夠快，所以可以靠點菜的數量來彌補這方面的不足。

現場的營運經理，從穿著風格和口音來判斷，應該是香港人，人非常客氣有禮，即使忙碌臉上還是掛著笑容，很有耐性，而且點餐之餘不忘跟客人聊天寒暄（雖然有時聊太盡興會講得有點久，可是這不正是把客人當成自己人招呼的一種可愛表現嗎？而且只要提醒一下他就會恢復專業了，相當可愛的一位營運經理），食物美味、服務也很盡心盡力，這是我願意再捧場新紅寶石餐廳的原因。

不過他們生意很好，尤其是假日，所以記得一定要打電話去預約訂位喔！



PS.隔了一年之後又去吃了一次.老闆換人了.可愛的香港現場經理跟我認識的服務生都不載了.菜單、菜色也換了.口味跟以前也不一樣了。所以美味度已經見仁見智了...總之，我還是懷念之前的紅寶石啊。（2011年後記）