Bel far niente。ยินดี娜娜

    
前言：因為是憑感覺隨便亂弄的，所以沒有食譜教學，就大家看著辦～XD

食材買太多的壞處就是這樣.....

因為我不算很勤勞，做菜都是心血來潮居多。不像我的室友天天開伙，所以我買的食材堆在冰箱很容易就過期了，丟掉又很可惜很浪費，所以在食材壞掉之前我得先想辦法把他們煮掉。

可是我又不是阿基師還是傅培梅，信手拈來什麼材料都可以變成一道佳餚。所以基本上只能憑感覺亂弄一通～XD

冰箱的雞肉雖然沒壞，但已經不新鮮了，青江菜買來也快要一個禮拜，雞蛋豆腐也買了好一陣子，上次做的滷白菜香菇還剩好多，再不處理就糟了。

左思右想決定拿去蒸！

可是這一堆東西蒸熟了卻各自為政，味道沒有融合，感覺又好奇怪啊....

雞肉，因為不新鮮，所以料理的最好方法就是蓋過它的不新鮮特點，比如說：炸、炒之類...都是掩蓋的方式。而醃漬入味也是一種處理方式，所以在還沒決定要怎麼料理之前，我就先把雞肉拿去醃醬料了～XD

一般醬料也不脫醬油、米酒、鹽、糖、醋、薑片之類的範圍，反正味道基本上都不會太誇張到哪兒去，所以隨便亂湊一下就可以了啦～XD。大概醃半小時，想更入味就醃一小時。

至於青江菜，其實汆燙就很好吃了，所以也不是什麼難處理的材料。

豆腐也很簡單，不管涼拌、清蒸、炒、炸、煎...都很讚。

可是要怎麼把他們融合乘一道料理呢？想了半天之後，終於找到一個應該、大致、好像、可能..可以發展的方向，叫做＿＿『豆腐煲』！

然後，我在還不知道要做啥的時候，就很衝動的把青江菜跟香菇先拿去電鍋蒸了～XD

不過也沒關係啦，因為香菇蒸熟之後應該比較容易入味（自己安慰自己）

好吃的雞蛋豆腐，就先洗乾淨切塊，在我看完網路電視之後，終於心甘情願來動這些食材啦！



首先雞肉先下鍋炒（其實我本來想做鹹酥雞的說，可是因為沒有炸粉所以做罷～囧），醬料就如我剛剛說的，醬油+一點黑醋+少許糖跟鹽之類的亂湊就可以了，炒一炒之後，再把豆腐跟香菇丟下去一塊兒炒。



炒到入味之後，就用水+太白粉做勾芡（有現成的熱開水更好，更省事）稍微燜一下，然後，再度發揮懶人精神，就是關火，把鍋內全部的料都撈起來，連同青江菜(理想狀況是用雪裡紅代替，因為青江菜容易變顏色）找個容器裝起來然後放進超好用萬能大同電鍋，外鍋加水，按下開關之後，就可以悠哉的去做自己想做的事了！

因為如果繼續用瓦斯爐悶也可以，可是你要一直守在爐子前面，還要記得翻繳不然會黏鍋，相信大家都是一秒鐘幾十萬上下的現代人，這點小事還是交給大同來代勞吧！（不是方大同喔）

然後，成品就長這樣....

雞肉雖然看起來還是白白的，但是有入味，其他食材也都有入味，豆腐好好吃....呵。

下次考慮雞肉先炸或煎至金黃再料理好了。




食用方式：建議先把菜類一餐就吃光，之後再加熱的時候，可以放新的菜進去，比如說放白菜、胡蘿蔔之類的都可以。或是吃下一餐的時候，就把所有食材都撈起來，米洗好加適量水，把食材倒入，放入電鍋一起煮，這樣就不用另外配菜啦～啦啦.....！